秋风起，秋葵俏。说到秋葵，你可能会想到它的黏黏滑滑，还有点儿怪怪的味道。没错，这就是秋葵的独特之处，也是许多人爱它、恨它的原因。不过，我今天要告诉你，秋葵其实是可以烧得既美味又好吃的，只要你掌握了几个小技巧。

一、挑选秋葵有技巧

首先，要选到好秋葵，就得知道怎么挑。不是越大越好，也不是越小越好，中等身材的秋葵最适合。颜色上，鲜绿色是首选，因为这意味着新鲜。另外，秋葵的表面应该平滑，没有损伤。如果你买的秋葵已经老了，没关系，削去老掉的部分，剩下的部分依然可以做出美味。

二、清洗秋葵有讲究

秋葵的黏滑，其实是因为它含有一种叫做果胶的物质。果胶是好东西，但吃之前得洗干净。把秋葵放在水龙头下，用流动的水冲洗，然后用刷子轻轻刷去表面的杂质。记住，不要用力过猛，不然会把秋葵弄伤。

三、切秋葵有门道

秋葵切法有讲究，不要随便切。一般来说，可以斜切成片，这样切出来的秋葵不仅好看，而且更容易入味。当然，如果你喜欢其他切法，也可以试试，只要自己喜欢就好。

四、烹饪秋葵有妙招

秋葵的烹饪方法有很多，比如炒、煮、蒸、烤等。不过，要想把秋葵做得既美味又好吃，我推荐你用“蒸”的方法。把秋葵放在蒸锅里，大火蒸个三五分钟，就差不多了。蒸出来的秋葵，口感滑嫩，而且营养也不会被破坏。

五、调味秋葵有秘诀

秋葵本身就有一种独特的味道，所以不需要太复杂的调料。如果喜欢，可以加点盐、酱油、蒜末等，简单调味就好。当然，如果你喜欢辣，也可以加点辣椒油，或者撒点花椒粉，增加一些风味。

六、搭配秋葵有建议

秋葵可以单独吃，也可以和其他食材搭配。比如，你可以把秋葵和虾仁、豆腐等搭配在一起，做出一道美味的秋葵虾仁豆腐煲。或者，你也可以把秋葵和鸡蛋搭配，做出一道秋葵鸡蛋羹。

七、保存秋葵有方法

如果你买的秋葵太多了，一时吃不完，没关系，有保存方法。把秋葵放在冰箱里，可以保存个三四天。不过，要注意，不要把秋葵和其他食材混在一起，避免串味。

八、享受秋葵有心得

吃秋葵的时候，要注意，它的黏液是果胶，对身体有好处，不要浪费。而且，秋葵的口感滑嫩，需要细细品尝，才能体会到它的美味。

说了这么多，你是不是已经迫不及待想要试试了？别担心，秋葵并不复杂，只要你掌握了这些小技巧，就能做出一道美味的秋葵佳肴。下次你再买秋葵的时候，不妨试试这些建议，让你的秋葵烧法更加美味。