青鱼，很多人心中的鱼中豪杰，肉质鲜美，营养丰富。但你知道吗，这鱼的做法可不止红烧一种哦！

矛盾开场：

你肯定会说：“青鱼当然得红烧才好吃！” 哎呀，别急着下定论，我今天就是要来推翻这个“常识”！

分段内容：

一、不止红烧，青鱼还有这些做法

1. 清蒸青鱼

• 说到清蒸，很多人可能觉得淡水鱼清蒸会腥。但青鱼不同，它适合清蒸！只需简单处理，加点葱姜去腥，上锅蒸个15分钟，那鲜美的鱼汁，简直了！

2. 糖醋青鱼

• 谁说糖醋只能做鲤鱼？青鱼做糖醋也超好吃！酸甜口感，外酥里嫩，关键是那个糖醋汁，调好了，真的让人回味无穷。

3. 麻辣青鱼

• 麻辣做法其实也很适合青鱼。鱼肉鲜嫩，配上麻辣调料，一口下去，麻辣鲜香，超级开胃！

二、青鱼的选择与准备

1. 选鱼的小技巧

• 青鱼要选眼睛亮、鳞片完整、鱼肉有弹性的。
• 别买太大，一般1-2斤最适合，这样烹饪起来口感最佳。

2. 清洗与准备

• 青鱼清洗干净后，记得去鳞、去内脏、去腮。
• 可以在鱼身上划几刀，这样腌制时更入味。

三、烹饪小技巧和保存方法

1. 烹饪技巧

• 无论是蒸、煮还是煎，火候都很关键。
• 特别是清蒸，火候大了鱼肉容易老，火候小了则可能没熟透。

2. 保存方法

• 青鱼做熟后，如果吃不完，可以放在冰箱里冷藏，但最好2天内吃完。
• 如果想保存更久，可以真空包装后冷冻，但解冻后口感会有所影响。

四、青鱼的营养与搭配

1. 营养价值

• 青鱼富含蛋白质、矿物质和维生素，对身体有很好的滋补作用。
• 但由于它富含脂肪，所以不建议过量食用。

2. 搭配建议

• 吃青鱼时，可以搭配蔬菜或豆腐，这样营养更均衡。
• 特别是豆腐，和青鱼一起煮，鱼肉嫩滑，豆腐入味，简直完美！

结尾：

青鱼，不再只是红烧，试试这些新做法，让你的味蕾享受一场盛宴吧！记住，美食的探索永无止境，不要局限于一种做法，勇于尝试，你会发现更多美味！